泡菜火锅面

精品
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泡菜火锅面的用料

鲜切面 300g 海带 50g
豆腐 150g 五花肉 200g
辣白菜+汁 300g 小油菜 几颗
2汤匙 淘米水 1.5L
生抽 1汤匙

泡菜火锅面的做法

泡菜火锅面的做法图解1

步骤1

辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片。
泡菜火锅面的做法图解2

步骤2

锅里热少许油,放入五花肉,小火煎至肉出油,变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
泡菜火锅面的做法图解3

步骤3

倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
泡菜火锅面的做法图解4

步骤4

这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面,我不喜欢乌冬,就用了普通鲜面条。)

泡菜火锅面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-09-19

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